مرق الدجاج

في طنجرة توضع عظام الدجاج، الخضر، الأعشاب، التوابل والماء. عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي مع إزالة الشوائب التى تطفو على السطح. تغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى حتى تتبخر نصف كمية السائل. تزال...

شوربة القرع بالكريمة

– يقشر القرع ثم يفرغ من اللب ويقطع مكعبات صغيرة (يمكن استخدام القرع المعلب). – يوضع الزبد على نار متوسطة و يحمر البصل حتى يصير لونه ذهبيا. – يضاف المرق واللفت والجزر وقطع القرع والملح والفلفل...

حريرة (حساء) بالدجاج والجزر

التدويرة (مكثف) : في خلاط يمزج الدقيق مع الماء ومركز الطماطم للحصول على عجين سائل خفيف. الحريرة (الحساء) : في طنجرة على نار هادئة، توضع أجنحة وحويصلات الدجاج، الجزر، البصل، الطماطم، الأعشاب...

مرق الدجاج

في طنجرة توضع عظام الدجاج، الخضر، الأعشاب، التوابل والماء. عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي مع إزالة الشوائب التى تطفو على السطح. تغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى حتى تتبخر نصف كمية السائل. تزال...