الماش بوتيتو

- تسلق البطاطا ثم تصفى جيداً - توضع الزبدة في إناءٍ, ثم تضاف اليها البطاطا و تهرس جيداً - يضاف الحليب مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتماسك قوام الخليط - تتبل البطاطا بالملح و الفلفل - يضاف الجبن...

تتبيل الفول بالطريقة الشامية

- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماءالعادي - نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في...

خبز البريوش

- في العجانة نضع الطحين والسكر وخميرة الخبز ثم البيض المخفوق بالشوكة مع العجن - نضيف الزبدة والملح ونبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع العجن -نعجن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف...

عيدان الهليون المشوية مع الخل البلسمي والبارميزان

- نقطع 2 سم من قاعدة عيدان الهليون - نقشر 4 سم منه للأعلى - نطلي العيدان بطبقةٍ رقيقةٍ من الزيت - نضعه على مشواةٍ عالية الحرارة ونشويه حتى يصبح ساخناً وتظهر عليه خطوط المشواة - نوزع الهليون...