طريقة عمل السابليه

الخطوات

خطوات عمل السابليه

١-نخفق الزبده مع السكر البودره فى المضرب الكهربائى على سرعه عاليه حتى تمام التجانس ثم نضيف البيضه والفانليا ونستمر فى الخفق قليلا .

٢-نضيف الدقيق المخلوط مع البيكنج بودر و رشة ملح الى خليط الزبده والسكر ونقلب بمعلقة عريضه حتى يختفى الدقيق تماما .


٣- نضع عجينه السابليه فى الثلاجه مغطاة نصف ساعه قبل التشكيل .

٤-نجهز ورق زبده او كيس ونشابه .

٥-نأخذ قطعه من عجينة السابليه ونضعها على ورق زبده او على الكيس ونضع أعلاها كيس اخر ونفرد بالنشابه كما موضح بالصورة.
(لا ترققى العجينه كثيرا تكون سمك نصف سم تقريبا).
(لا تخرجى العجينه كلها من الثلاجه حتى لا تتأثر بحرارة المطبخ لانها لابد ان تكون بارده وقت التشكيل حتى يمكنك رفع كل شكل بسهولة ووضعه فى صينية الفرن )🤔

٦- باستخدامات القطاعات المتوفرة لديك قطعى شكل مغلق ونفس الشكل مفتوح من المنتصف لانه سوف يتم لصق الشكلين مع بعض وليظهر الحشو من المنتصف .

٧-نضع صينية الفرن وبها السابليه فى الثلاجه ربع ساعه قبل وضعها فى الفرن الساخن .
(السابليه يكون بارد ويدخل فرن ساخن)

٨-نخرج صينية السابليه من الثلاجه وندخلها الفرن الساخن لمدة من ١٠-١٥دقيقه حتى يأخذ لون دهبى مميز او حتى يتحرك بسهولة فى صينية الفرن ويكون غير لاصق .

٩-يترك ليبرد تماما ثم نلصق كل حبتين بكريمة الشيكولاته او بالمربى

خذي شوكولا بيضاء او سوداء ذوبيها على حمام مائي بدون اضافات ضعيها في ورق الترونسفير واتركيها تبرد بالثلاجة انزعيها وزيني بها بعد طلاء الحبات بالشوكولا

ملحوظات هامه (لنجاح السابليه)
**********************
- يجب ان تكون عجينة السابليه بارده لسهولة التشكيل ويجب وضعها بين ورق زبده او استرتش غذائى اثناء الفرد .

- كل مرة بعد تقطيع الأشكال جمعى الزوائد العجينه وأفرديها مرة ثانيه بالنشابه .
(النشابه لا تلمس العجينه )

- فى حالة الرغبة فى سابليه بالشيكولاته نستبدل ربع كوب دقيق بربع كوب من الكاكاو الخام

- يمكنك ايضا المزج بين عجينة السابليه البيضاء وعجينة السابليه بالشيكولاته وفردها وتقطيع أشكال مختلطة جذابه .

- لابد ان نضع السابليه بعد تشكيله فى الثلاجه ربع ساعه قبل دخوله الفرن الساخن .
(خطوة هامه جدا وخاصه فى فصل الصيف الحار).