طريقة عمل سمبوسك بالخضار

خطوات عمل سمبوسك بالخضار

• ١-ينخل الدقيق مع النشا في وعاء .
• ٢-يضاف السكر والملح الى الدقيق.
• ٣-يخلط الزيت مع الزبدة ويضاف الى خليط الدقيق ويعجن بواسطة الأصابع .
  
• ٤- ثم نضيف الماء بالتدريج اثناء العجن ونعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ذات ملمس طري .
  
• ٥-تُكوَّر العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع في صينية وتغطى بغطاء نايلون وتوضع في مكان دافئ لترتاح ساعة ونصف.
  
• ٦-في هذه الاثناء نحضر الحشوة وذلك بسلق كل نوع خضار على حدة بماء وملح حتى تصبح ٣/٤ استواء ماعدا البطاطس يجب ان تكون مستوية.
  
• ٧-في وعاء على حدة على نار متوسطة نضع السمن ونشوح البصل حتى يدبل ويتبل بملح والفلفل.
  
• ٨-يذوب الماجي بالماء ويضاف الى البصل وتضاف الخضروات المسلوقة بعد تصفيتها من الماء الى البصل.
  
• ٩-يقلبوا على النار لعدة دقايق ثم يرفعوا ويتركوا ليبردوا .
  
• ١٠-في هذه الاثناء تفرد كور العجينة بواسطة النشابه ويحشى كل قرص سمبوسة بالحشوة المحضرة.
  
• ١١-تغلق أطراف العجينة جيدا بواسطة الضغط عليها كي لاتفك.
  
• ١٢-نحضر وعاء كبير وبه زيت للقلي ويوضع على نار متوسطة ثم نبدأ بقلي السمبوسة على دفعات حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من على النار.
  
• ١٣-توضع في طبق عليه ورق نشاف كي يمتص الزيت الزائد.
• ١٤-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية السمبوسة كلها .
• ١٥-تقدم السمبوسة مع السلطات والبطاطس المقلية وبصحة وعافية.