طريقة عمل مسقعة تركية

خطوات عمل مسقعة تركية

•  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
•  أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
•  باستعمال سكين حادة قشري الباذنجان على شكل خطوط. لا تنزعي العنق.
•  في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن تماما.
  
•  إقلي حبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. دعي الباذنجان ليبرد قليلا.
  
•  باستعمال سكين حادة إعملي شق في جانب حبات الباذنجان. أفتحي حبات الباذنجان قليلا ليتكون لديك جيب صغير لوضع خليط اللحم.
  
•  في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما.
  
•  أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا والكمون. أضيفي الماء ودعي اللحم على النار لمدة ١٠ دقائق لتتسبك الصلصة.
  
•  إملئي حبات الباذنجان بخليط اللحم.
•  ضعي بقية خليط اللحم في الطبق. رتبي حبات الباذنجان المحشية على اللحم. وزعي الجبن. غطي الطبق بقطعة من ورق الألمينوم.
  
•  ضعي المسقعة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
•  وزعي الصنوبر و قدمي المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.