طريقة عمل حلاوة الجبن

خطوات عمل حلاوة الجبن

• في قدر فوق حمام مائي ضعي الجبن. ضعي قدر الحمام المائي على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الجبن إلى أن ينفصل الماء عنه ويصبح لينا جدا.
  
•  أضيفي السميد واستمري في التقليب إلى أن يتشرب الجبن السميد وتتكون عجينة لينة.
  
•  أضيفي مقدار ٢/١ كوب من القطر مع التقليب إلى أن يتشرب القطر بالجبن والسميد وتتكون عجينة قابلة للمد ولينة. أضيفي المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة القوام.
  
•  في صينية واسعة ضعي قليل من القطر. ضعي عجينة الجبن على القطر وابدأي بمد العجينة إلى أن تصبح رقيقة السماكة.
  
•  باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى مربعات أو حسب الحجم الذي تفضلين. 
•  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط كل مربع ثم لفي العجينة على الحشو. ضعي لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم ثم زيني بالفستق الحلبي.
  
•  القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الحليب والدقيق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الحليب. 
  
•  ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام. أضيفي القشطة وقلبي إلى أن تندمج تماما مع الحليب. أضيفي ماء الزهر.
  
•  أسكبي القشطة في طبق واسع ودعيها إلى أن تبرد تماما قبل الإستعمال.