طريقة عمل صفيحة اللحم المبتكرة

خطوات عمل صفيحة اللحم المبتكرة

•  العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي السماق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الماء والزيت. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
  
• أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  
•  ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون.
  
•  ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
•  الحشو: في طبق عميق ضعي اللحم، السماق، البقدونس، دبس الرمان، الطماطم والصنوبر. قلبي المواد لتخلتط.
  
•  أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) كبيرة الحجم.
•  على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بسماكة ٥ملم تقريبا. باستعمال قطاعة بسكويت بحجم أكواب الكيك قطعي العجينة إلى دوائر.
  
•  ضعي دوائر العجينة في قاع أكواب الكيك.
•  باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي خليط اللحم على دوائر العجينة.
•  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠م.
•  ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.