-
الوقت
غير محدد
-
عدد الاشخاص
أي عدد
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات متبل الكوسى
2 رغيف خبز عربي8 حبة متوسطة كوسى
2 فص ثوممهروس
1 كوب روب/ لبن
4 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل اسود
1 رشة كمون
1 رشة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للقلي زيت ذرة
للتقديم جوز صحيح
خطوات عمل متبل الكوسى
- باستعمال مقص المطبخ، قصي الخبز إلى مثلثات صغيرة
- قطعي الكوسى إلى حلقات متوسطة السماكة.
- في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة علىنار متوسطة ليسخن الزيت تماما.
- إقلي مثلثات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الخبز المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي حلقات الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الكوسى على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- في طبق عميق ضعي الثوم، اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
- أضيفي الكوسى المقلية على صلصة اللبن. باستعمال أداة هرس البطاطس، أهرسي الكوسى وقلبيها مع الصلصة إلى أن تندمج تماما ويتكون متبل الكوسى.
- في طبق تقديم واسع، أسكبي متبل الكوسى بطريقة جذابة وزيني بالجوز وقطع من الكوسى المقلية.
- عند التقديم، وزعي مثلثات الخبز المقلية حول متبل الكوسى وقدميه مباشرة.