طريقة عمل توتيا - قنفذ البحر

خطوات عمل توتيا - قنفذ البحر

• تغسل التوتيا، ومن ثم يستعمل مقص حاد مخصص للمطبخ لشطر كل حبة توتيا الى قطعتين.
  
• ينزع الجزء الأعلى ويطرح جانباً، ويحتفظ بالجزء الأدنى حيث يوجد اللحم.
• يتم تنسيق حبات التوتيا في طبق مناسب وتقّدم مع عصير الليمون الحامض أو تحضّر صلصة ليمون حامض لتقديمها مع الطبق.
  
• تحضير الصلصة:
• يوضع الزيت في وعاء زجاجي عميق ثم يضاف إليه تدريجياً عصير الليمون والملح للحصول على صلصة ليمون متماسكة قليلاً.
  
• ملاحظة:
•  يجب تناول التوتيا طازجة ما إن تقطع، ويأكل بواسطة شوكة أو ملعقة صغيرة.