طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #لازنيا #جمبرى #كاليمارى

297 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 27 تقييم

  • الوقت

    26 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    2

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات اللازانيا بالجمبري والكالماري

جبن ريكوتا ,25. كيلو
ملح , حسب الرغبة
جبن بارميزان ,25. كيلو
جبن موزاريلا ,25. كيلو
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
زعفران , ملعقة صغيرة
لازانيا ,9 شرائح
جمبري مقشر,25. كيلو
كالماري ,25. كيلو
بندورة عصير, كوب
بصل مفروم, ملعقة كبيرة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
مرقة , كوب
فلفل , حسب الرغبة
الخطوات

خطوات عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري


  • - تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها
  • - توضع المرقة ( خضار أو دجاج أو لحم) في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُضاف الجمبري والكالماري
  • - يُذاب الزعفران في قليلٍ من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري
  • - يُقلب الخليط لمدة 5 دقائقٍ ثم يُرفع الجمبري والكلماري
  • - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام
  • - توضع الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط
  • - يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعاً ما 
  • - تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان
  • - لعمل البشاميل :
  • - يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بإتجاهٍ واحدٍ- نضيف الحليب تدريجياً على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام
  • - تُوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح الازانيا
  • - تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن( الثلاثة أنواع)  وقليلاً من صلصة البشاميل
  • - تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة 
  • - تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا
  • - تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم