طريقة عمل الدجاج مع الأرضي شوكي

خطوات عمل الدجاج مع الأرضي شوكي

• - تقشر أكعاب الأرضي شوكي وتنظف وتسلق في الماء المملح, حتى تصبح طريةً
• - ترفع الأكعاب من الماء وتشطف بالماء البارد, ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية
• - تقلى أكعاب الأرضي شوكي في الزيت الساخن حتى تحمرّ حوافها
• - ترفع الأكعاب من المقلاة وتقلب رأساً على عقبٍ فوق المحارم الورقية, للتخلص من الزيت الفائض 
  
• لتحضير الحشوة
• - تسخن الزبدة مع الزيت النباتي قليلاً, ثم يضاف البصل والدجاج والفطر
• - يقلب الخليط حتى يتبخر كل الماء الخارج من الفطر وينضج الدجاج
• - يرش الملح والفلفل الأبيض
•  لتحضير الصلصة
• - تذوب ملعقتا طعامٍ من الزبدة على النار, ثم يضاف الطحين ويخلط المزيج جيداً حتى تفوح رائحةً لذيذةً منه
  
• - تضاف مرقة الدجاج ويحرك الخليط للحصول على مزيجٍ ناعمٍ كالقشطة
• - تضاف الكريما الطازجة 
• - تخلط هذه الصلصة مع الحشوة , ثم توزع على أكعاب الأرضي شوكي المقلية
• - تصف حبات الأرضي شوكي المحشوة في طبقٍ زجاجيٍ مقاومٍ للحرارة ومدهونٍ بقليلٍ من الزيت
  
• - توزع الجبنة المبروشة فوق الأرضي شوكي, ثم ندخلها للفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ, حتى تبدأ الجبنة بالذوبان 
  
• -  تقدم أكعاب الأرضي شوكي مع الأرز والسلطة الخضراء