طريقة عمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة

خطوات عمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة

• - يقشَر الباذنجان جزئياً، يملَح ويترك جانباً حوالي 20 دقيقة.
• - يغسل ويعصر من الماء ثم ينشَف بمحارم ورقية.
• - يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطةٍ.
• -  بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
  
• -  لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخَر مياه اللحم، يضاف كوبٍ من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
  
• -  تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوَب بالماء، الملح والبهار.
• - يغطَى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
• -  يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
• -  يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
• - تغطَى كل حبة بشرحة طماطم.
• - يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف).
  
• - يقدم ساخناً.