-
الوقت
30 دقيقة
-
عدد الاشخاص
1
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة
باذنجان حجم صغير,3 ثمراتشرائح طماطم ,
زيت ذرة , كوب
لحم غنم ,200 غرام
طماطم مقطعة, ثمرة
بصل مقطع, ثمرة
ثوم مفروم,2 فص
معجون طماطم مذوب بنصف كوب من الماء, ملعقة كبيرة
زعتر , ملعقة
ملح وبهار , حسب الرغبة
خطوات عمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة
- - يقشَر الباذنجان جزئياً، يملَح ويترك جانباً حوالي 20 دقيقة.
- - يغسل ويعصر من الماء ثم ينشَف بمحارم ورقية.
- - يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطةٍ.
- - بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
- - لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخَر مياه اللحم، يضاف كوبٍ من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
- - تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوَب بالماء، الملح والبهار.
- - يغطَى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
- - يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
- - يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
- - تغطَى كل حبة بشرحة طماطم.
- - يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف).
- - يقدم ساخناً.