طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كارى #اماراتى #لحم

387 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 31 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    2

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات الكاري الإماراتي باللحم

اللحم , كيلو غرام
صلصة البندورة , كوب
كزبرة يابسة , ملعقة صغيرة
كبش قرنفل ,5 حبات
كاري ,5 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
جوز الهند الطازج المبشور , ملعقة
ثوم , ملعقة
فول سوداني غير مملح , ملعقة صغيرة
كركم , معلقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة صغيرة
الخطوات

خطوات عمل الكاري الإماراتي باللحم


  •  ـ يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، من ثم تزال الزفرة فور ظهورها ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة.
  • - يسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرق إلى كوبين تقريباً، ترفع حينها القدر عن النار.
  • ـ يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل.
  • - يهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه الكاري، والعقدة الصفراء، والكزبرة.
  • - يسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة.
  • ـ يحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل.
  • - يحرك المزيج قليلاً ثم يضاف إليه برش جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة.
  • ـ يوضع القدر على نار هادئة ليغلي المحتوى برفق ويذوب برش جوز الهند.
  • - يضاف حينها مرق اللحم وصلصة البندورة.
  • - يطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليه اللحم المسلوق.
  • - يحرك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
  • - إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليها لتصبح معتدلة القوام.
  • ـ يسكب الكاري في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل.