طريقة عمل المندي

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #مندى

1276 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 33 تقييم

  • الوقت

    90 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات المندي

لوز ,0.5 كوب
لحم بالعظم,2 كيلو
أرز بسمتى ,6 كوب
هيل ,5 حبة
بصل , حبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي , كوب
فحم , حبة
زبيب ,0.5 كوب
الخطوات

خطوات عمل المندي


  • - يغسل اللحم ويقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ .
  • - يوضع اللحم في القدر ويضاف إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن.
  • - تترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة ثم يضاف اليها الهيل والملح اللازم ويترك على النار حتى يكمل نضجه.
  • - يغسل الأرز ويترك حتى ينقع لمدة نصف ساعة .
  • - عندما ينضج اللحم ينشل من المرق ويصفى المرق بمصفاةٍ ومن ثم يعاد إلى القدر .
  • - ينقع الزعفران بنصف فنجانٍ من الماء.
  • - يخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ويتبل بها اللحم ويلف بورق قصدير ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  • - يصفى الأرز من الماء ويوضع في مرق اللحم المغلي سابقاً ويترك حتى ينضج.
  • - تعمل حفرة في وسط الرز ويصب ماء الزعفران المنقوع فيها.
  • - تشعل قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمراً .
  • - تعمل حفرة أخرى في الأرز وتؤخذ قطعة من القصدير ليوضع بها الفحم المشتعل ويسكب على الفحم الزيت ويغطى القدر بسرعة حتى لا تضيع رائحة الفحم بالهواء.
  • - يترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ليأخذ الأرز طعمة الفحم.
  • - يسكب الأرز في صحن التقديم ويزين باللوز والزبيب.