طريقة عمل ضلع الغنم المحشو بالأعشاب

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #ضلع #غنم #محشى #أعشاب

94 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 32 تقييم

  • الوقت

    120 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات ضلع الغنم المحشو بالأعشاب

فاصوليا بيضاء ,350 غرام
أوراق قصعين -ميرمية ,0.5 كوب
فلفل أسود , حسب الرغبة
مرقة لحم ,1.25 كوب
خل أحمر ,1.25 كوب
مردقوش ,2 ملعقة كبيرة
زعتر جاف ,2 ملعقة كبيرة
بصل , حبة
زيت زيتون ,0.5 كوب
خل أبيض ,1.25 كوب
ثوم ,6 فصوص
ضلع غنم ,2 ضلع
الخطوات

خطوات عمل ضلع الغنم المحشو بالأعشاب


  • - يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني.
  • - يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم.
  • - يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة ٤ ساعات على الأقل.
  • - يحمى الفرن مسبقاً بدرجة ٢٠٠ درجة مئوية.
  • - يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة ٣٠ دقيقة.
  • - في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق.
  • - يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة ٢٠ دقيقة.
  • - يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي، ويقدم مع سلطة الفاصولياء.
  • سلطة الفاصولياء:
  • - ينقع ٣٥٠ غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل.
  • - يحمى الفرن مسبقاً إلى ١٨٠ درجة مئوية. تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
  • - يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا.
  • - تضاف إليه ٦ فصوص ثوم، و٢ ملعقتا طعام من القصعين المفروم.
  • - تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه ٩٠ مل (٦ ملاعق طعام) من زيت الزيتون.
  • -يغطى الطبق ويطهى في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة.