طريقة عمل كفتة السويس بالعجة

خطوات عمل كفتة السويس بالعجة

• - يخلط اللحم مع الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة.
• - يدعك اللحم جيداً بالأصابع ثم يقرص إلى أقراص مستديرة صغيرة سماكتها 1 إلى 2 سم.
  
• -توضع هذه الأقراص في صينية وتخبز في فرن ساخن لمدة 3 دقائق.
• - يخفق البيض مع الطحين وملعقتيّ طعام من الماء البارد والقليل من الملح والبهار الحلو.
  
• - يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• - تغمس أقراص الكفتة في مزيج البيض والطحين وتقلى في الزيت حتى تحمرّ ثم توضع جانباً وتغطى.
  
• -يقشر البصل ويفرم مع الفليفلة الحلوة إلى دوائر.
• -يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة وتقلى فيه دوائر البصل والفليفلة حتى تذبل.
• - تغسل الكوسا والجزر وتقطع مع البطاطا إلى حلقات.
• - تضاف هذه الحلقات إلى البصل وتحرك معه لبضع دقائق.
• - تغمر بعدها الخضار بما يلزم من الماء وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويتضاءل حجم الصلصة.
  
• - يضاف حينها عصير الليمون وأقراص الكفتة ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
  
• - تسكب الخضار في وسط الطبق وتوزع عليها أقراص الكفتة.