طريقة عمل أنشيليداس الدجاج

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #أنشيليداس #دجاج

280 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 25 تقييم

  • الوقت

    40 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات أنشيليداس الدجاج

ماء مغلي , كوب
صدور دجاج ,0.5 كيلو
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
بصل , حبة
ثوم ,2 فصوص
كمون , ملعقة صغيرة
معجون بندورة , ملعقة كبيرة
بندورة , كيلو غرام
أوريغانو , ملعقة كبيرة
كريمة حامضة ,0.75 كوب
تشيدر ,1.5 كوب
فليفلة حارة ,3 رؤوس
خبز تورتيلا ,10 أرغفة
الخطوات

خطوات عمل أنشيليداس الدجاج


  • - تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة.
  • - تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس مع ماء النقع لتصبح ناعمة.
  • - يوضع لحم الدجاج في قدر متوسطة من الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي.
  • - تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج الدجاج.
  • - يرفع الدجاج من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
  • - يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج ناعماً.
  • - يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
  • - يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.
  • - يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل.
  • - تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير.
  • - يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة.
  • - يضاف مزيج الفليفلة الحارة ومعجون البندورة والبندورة المفرومة مع عصيرها والأوريغانو.
  • - يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة.
  • - ترفع الصلصة عن النار.
  • - يخلط لحم الدجاج المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة.
  • - تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة.
  • - ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة المحضرة وينقل إلى صينية.
  • - يسكب ربع كوب من خليط الدجاج على جانب واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.
  • - يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل.
  • - تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها بقية الجبنة.
  • - تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً.
  • - أخيراً ترش عليها أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.
  • - تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة.