طريقة عمل الريش على الطريقة الإيطالية

خطوات عمل الريش على الطريقة الإيطالية

• - دقّي قطع الريش جيداً بمدق اللحم لتطرية انسجتها ثم تبّليها بالتوابل والبصل وعصير الليمون والخل البلسمي واتركيها جانباً.
  
• - اخلطي البارميزان بالبقسماط أو فتات الخبز ثم اخفقي البيض والحليب معاً.          
  
• - ارفعي الريش من التتبيلة وضعيها في البيض، ثم في مزيج البقسماط والبارميزان.
• - اتركيها 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك، ثم اقليها فى الزيت على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
  
• - قدميها ساخنةً مع قليلٍ من الخضار السوتيه كالبروكلي أو الباستا.