طريقة عمل الحمام المحشى أرز

خطوات عمل الحمام المحشى أرز

• - نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً
• - نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل
• - نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)
• - نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون
• - نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)
• - نرش هذا المزيج على الحمام
• نجهز أرز الحشو:
• - نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر
  
• - نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت
  
• - نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب
  
• - نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز
  
• - نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب
• - نضع باقي الأرز علي نارٍ هادئةٍ حتي تمام النضج
• - يقدم معي الشيبسي والأرز المعد سابقاً