طريقة عمل متبل الباذنجان

خطوات عمل متبل الباذنجان

• - يوضع الباذنجان في طبقٍ خاصٍ بالفرن ونشويه حتى ينضج ( عندما ينضج الباذنجان ستصبح قشرته الخارجية ذابلة وكثيرة التجاعيد وتصبح الباذنجانة طرية جداً ).
  
• - يوضع الباذنجان في الماء البارد ليسهل تقشيرة.
• - يدق ويهرس الباذنجان بمدق الثوم جيداً.
• - توضع الطحينية في وعاء مع اللبن وعصير الليمون والملح وتخلط المكونات جيداً.
• - يخلط مزيج الطحينية مع الباذنجان جيداً.
• - تقدم في طبق وتزين بالبقدونس المفروم.