طريقة عمل فطائر علي باشا

خطوات عمل فطائر علي باشا

• - يقطع اللحم قطعاً صغيرة.
• - تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ لقلي اللحم.
• - يغمر اللحم بالماء بعد قليه بالزبدة ويترك حتى ينضج.
• - يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل.
  
• - تقشر البندورة وتفرم ثم تضاف للبصل، وتقلب لمدة 5 دقائق.
• - بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر الماء.
• - يوضع البقدونس المفروم ناعماً وتحرك جميع المكونات جيداً.
• - يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
• - يدهن طرف العجين بالزبدة.
• - ثم يوزع جزءاً من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون.
  
• - تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى.
• - توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
• - تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها.