-
الوقت
30 دقيقة
-
عدد الاشخاص
6
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات أقراص الكبة النيئة
بقدونس ,0.5 باقةبندورة ,2 حبة
مياه باردة , حسب الحاجة
صنوبر ,0.5 كوب
معجون الفلفل الأحمر ,2 ملعقة كبيرة
حبق ,0.5 ملعقة كبيرة
كمون ,0.5 ملعقة كبيرة
بهار حلو ,0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
بصل مبشور,2 حبة
برغل ناعم ,2 كوب
لحم غنم , كيلو
نعناع ,0.5 باقة
خطوات عمل أقراص الكبة النيئة
- - يدق لحم الغنم ويحفظ في البراد لمدة ساعتين قبل استعماله.
- - يغسل البرغل ويصفى ويضاف إليه اللحم والملح والبصل والبهارات ويدعك للحصول على عجينة لزجة عبر إضافة المياه إلى المزيج بقدر ما يستلزم.
- - تخلط حبوب الصنوبر مع المزيج.
- - تبل اليدان في المياه وتقرّص عجينة الكبة الى أقراص صغيرة بحجم لقمة واحدة.
- - تنسّق الأقراص في طبق التقديم، وينثر عليها المزيد من الصنوبر وتقدّم مع سلطة خضراء.
- تحضير السلطة:
- - تغسل البندورة ويتم التخلص من بذورها.
- - يفرم البقدونس والنعناع.
- - تخلط البندورة والبقدونس والحبق والنعناع.
- - يضاف الملح والفلفل والبصل المبشور.
- - تقدم بجانب الكبة النيئة.