طريقة عمل أقراص الكبة النيئة

خطوات عمل أقراص الكبة النيئة

• -  يدق لحم الغنم ويحفظ في البراد لمدة ساعتين قبل استعماله.
• - يغسل البرغل ويصفى ويضاف إليه اللحم والملح والبصل والبهارات ويدعك للحصول على عجينة لزجة عبر إضافة المياه إلى المزيج بقدر ما يستلزم.
  
• - تخلط حبوب الصنوبر مع المزيج.
• - تبل اليدان في المياه وتقرّص عجينة الكبة الى أقراص صغيرة بحجم لقمة واحدة.
• - تنسّق الأقراص في طبق التقديم، وينثر عليها المزيد من الصنوبر وتقدّم مع سلطة خضراء.
  
• تحضير السلطة:
• - تغسل البندورة ويتم التخلص من بذورها.
• - يفرم البقدونس والنعناع.
• - تخلط البندورة والبقدونس والحبق والنعناع.
•  - يضاف الملح والفلفل والبصل المبشور.
• - تقدم بجانب الكبة النيئة.