طريقة عمل كبة أكواب ومراكب

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كبة #أكواب #مراكب

435 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 30 تقييم

  • الوقت

    10 دقائق

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات كبة أكواب ومراكب

زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
رمان حب,2 ملعقة كبيرة
زيتون أخضر منزوع البذور,0.50 كوب
برغل , كوب
بصل مفروم ناعم, حبة
لحم مفروم ضأن أو بقري,0.50 كيلو غرام
قرفة , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة
فلفل لعمل الحشوة, حسب الرغبة
عشب الريحان , حبة
ماء أو عصير تفاح لعمل الحشوة, حبة
لبن , ملعقة كبيرة
ليمون عصير,2 ملعقة كبيرة
الخطوات

خطوات عمل كبة أكواب ومراكب


  • - يُنقع البرغل في ماءٍ دافىءٍ لمدة 8 ساعاتٍ, ثم يُصفى جيداً 
  • - نفرم البصل واللحم والبرغل والتوابل (القرفة, الملح, الفلفل, البهارات المشكلة) في المفرمة لمدة 10 دقائقٍ, حتى تتداخل المكونات تماماً ونحصل على عجينةٍ ناعمةٍ ( يتطلب ذلك فرم المكونات مرتين)
  • - تبلل اليد بماءٍ باردٍ وتقسم عجينة اللحم إلى كراتٍ متساوية الحجم ( في حجم ثمرة الدراق)
  • - يُضغط بإصبع الإبهام على الكرات لعمل فجوةٍ ويُصبح اللحم على شكل أكوابٍ صغيرةٍ ( كما يمكن تشكيل نصف الكمية على هيئة مراكبٍ, بسحب جزءٍ من العجينة للخارج وتضييق الفجوة قليلاً)
  • - يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وتُقلى الكبة لمدة 3 دقائقٍ أو حتى تنضج وتصبح ذهبيةً، مع مراعاة تحريكها من حينٍ لاَخرٍ حتى ينضج الجانبان، ثم تُترك لتبرد قليلاً
  • لعمل الحشوة الأولى
  • - يُخلط الزيتون مع الرمان في وعاءٍ عميقٍ ثم يُضاف إليه ملعقتان من زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل
  • لعمل الحشوة الثانية
  • - تُخلط الطماطم مع البصل واللبن وعصير الليمون في وعاءٍ عميقٍ,ثم تُتبل بالملح والفلفل مع إضافة المتبقي من زيت الزيتون والتقليب جيداً
  • - تُحشى أكواب ومراكب الكبة بالحشوات وتُرص في طبق التقديم مع قليلٍ من الخس الطازج