طريقة عمل الكبة بالمكسرات

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كبة #مكسرات

379 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 34 تقييم

  • الوقت

    10 دقائق

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات الكبة بالمكسرات

زيت للقلي, حسب الحاجة
زيت نباتي للحشوة, ملعقة كبيرة
فلفل للحشوة, حسب الرغبة
برغل , كوب
ملح للحشوة, حسب الرغبة
لحم ضأن أو بقر مفروم ناعم,0.50 كغ
بصل حجم كبير, حبة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
ماء مثلج أو ثلج مجروش ,0.25 كوب
بهارات , ملعقة صغيرة
لحم مفروم ضأن أو بقر للحشوة,0.25 كغ
بصل صغير مفروم للحشوة,0.50 حبة
صنوبر محمص للحشوة,0.25 كوب
بهارات للحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
الخطوات

خطوات عمل الكبة بالمكسرات


  • طريقة الكبة
  • - يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
  • - يُمد البرغل في إناءٍ مسطحٍ لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
  • - يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
  • - يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
  • - يُفرم الخليط مع قليلٍ من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.
  • طريقة الحشوة
  • - يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
  • - يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
  • - نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.

    لعمل الكبة
  • - تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
  • - يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
  • - تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
  • - يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.
  • يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن، وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.