طريقة عمل كبة الزيتون

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كبة #زيتون

351 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 32 تقييم

  • الوقت

    30 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات كبة الزيتون

ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة
حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة,0.25 كوب
صنوبر لعمل الحشوة,0.25 كوب
برغل , كوب
بصل مفروم , حبة
لحم مفروم ,0.50 كيلو غرام
زيتون أخضر بدون بذر , كوب
فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
ماء مثلج أو ثلج مجروش ,0.25 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
زيت زيتون لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم لعمل الحشوة,0.25 كوب
فلفل لعمل الحشوة, حسب الرغبة
زيت للقلي لعمل الحشوة, حسب الرغبة
الخطوات

خطوات عمل كبة الزيتون


  • - يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ  ثم نعصره جيداً بالضغط عليه
  • - يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية
  • - يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة
  • - يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون


    الحشوة
  • - يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمر
  • - يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل
  • - يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقةٍ ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد
  •  لعمل الكبة 
  • - تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق
  • - يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ, حيث تصبح على شكل كوبٍ صغيرٍ
  • - تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكامٍ وتصبح مدببةً من الجهة التي كانت مفتوحةً وبيضاوية من أسفل
  • - يُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد