طريقة عمل الكبسة بثمار البحر

خطوات عمل الكبسة بثمار البحر

• - تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.
  
• - تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
  
• - ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
• - يقلى البصل والثوم في السمنة.
• - تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
• - يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
  
• - تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
  
• - يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
• - يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
• - تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
  
• - تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
• - ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
• - يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
• - يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.
• صحتين وعافية