طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري

خطوات عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري

• - تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها
• - توضع المرقة ( خضار أو دجاج أو لحم) في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُضاف الجمبري والكالماري
  
• - يُذاب الزعفران في قليلٍ من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري
• - يُقلب الخليط لمدة 5 دقائقٍ ثم يُرفع الجمبري والكلماري
• - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام
  
• - توضع الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط
  
• - يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعاً ما
• - تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان
• - لعمل البشاميل :
• - يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بإتجاهٍ واحدٍ- نضيف الحليب تدريجياً على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام
  
• - تُوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح الازانيا
• - تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن( الثلاثة أنواع)  وقليلاً من صلصة البشاميل
  
• - تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة 
• - تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا
• - تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم