-
الوقت
25 دقيقة
-
عدد الاشخاص
4
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات اللازانيا بالجمبري والكالماري
جبن ريكوتا ,25. كيلوملح , حسب الرغبة
جبن بارميزان ,25. كيلو
جبن موزاريلا ,25. كيلو
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
زعفران , ملعقة صغيرة
لازانيا ,9 شرائح
جمبري مقشر,25. كيلو
كالماري ,25. كيلو
بندورة عصير, كوب
بصل مفروم, ملعقة كبيرة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
مرقة , كوب
فلفل , حسب الرغبة
خطوات عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري
- - تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها
- - توضع المرقة ( خضار أو دجاج أو لحم) في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُضاف الجمبري والكالماري
- - يُذاب الزعفران في قليلٍ من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري
- - يُقلب الخليط لمدة 5 دقائقٍ ثم يُرفع الجمبري والكلماري
- - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام
- - توضع الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط
- - يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعاً ما
- - تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان
- - لعمل البشاميل :
- - يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بإتجاهٍ واحدٍ- نضيف الحليب تدريجياً على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام
- - تُوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح الازانيا
- - تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن( الثلاثة أنواع) وقليلاً من صلصة البشاميل
- - تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة
- - تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا
- - تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم