طريقة عمل المندي الهندي

خطوات عمل المندي الهندي

• - اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.
• - ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.
  
• - اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.
  
• - اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
• - عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.
• - اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  
• - صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب الماء.
  
• - اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالأرز.
• - اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.
• - اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.
  
• - اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الأرز.
• - اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه.