-
الوقت
80 دقيقة
-
عدد الاشخاص
8
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات المندي الهندي
لحم بعظمه مقطع,2 كيلوبصل , حبة
أرز ,4 كاسات
هيل ,5 حبات
فلفل أسود ,0.50 ملعقة
زعفران منقوع في نصف فنجان ماء ,0.50 ملعقة
زيت ,0.50 كأس
فحم , قطعة متوسطة
خطوات عمل المندي الهندي
- - اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.
- - ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.
- - اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.
- - اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
- - عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.
- - اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- - صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب الماء.
- - اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالأرز.
- - اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.
- - اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.
- - اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الأرز.
- - اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه.