طريقة عمل المندي الهندي

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #مندى #هندى

315 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 29 تقييم

  • الوقت

    80 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    8

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات المندي الهندي

لحم بعظمه مقطع,2 كيلو
بصل , حبة
أرز ,4 كاسات
هيل ,5 حبات
فلفل أسود ,0.50 ملعقة
زعفران منقوع في نصف فنجان ماء ,0.50 ملعقة
زيت ,0.50 كأس
فحم , قطعة متوسطة
الخطوات

خطوات عمل المندي الهندي


  • - اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.
  • - ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.
  • - اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.
  • - اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
  • - عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.
  • - اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  • - صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب الماء.
  • - اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالأرز.
  • - اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.
  • - اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.
  • - اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الأرز.
  • - اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه.