طريقة عمل المكمورة

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #مكمورة

221 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 30 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات المكمورة

بصل مقطع جوانح رفيعة,4 حبة
طحين ,5 أكواب
دجاج مقطع 4 قطع,2.50 دجاجة
ماء فاتر ,0.50 كوب
زيت زيتون ,2.50 كوب
ملح , حسب الحاجة
فلفل أسود , ملعقة كبيرة
الخطوات

خطوات عمل المكمورة


  • - ضعي الطحين في وعاء العجن وأضيفي إليه رشّة ملح صغيرة، وإعجنيه باليد بإضافة الماء وزيت الزيتون إلى أن تتماسك العجينة وتكون قابلة للرقّ.
  • - أتركي العجينة مدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • - نظّفي الدجاج جيداً وانزعي الجلد عنه، وأسلقيه بالطريقة التقليدية حتى ينضج.
  • - ضعي جوانح البصل في قدر عميق مع ربع كأس من زيت الزيتون وقلبيه على نار هادئة حتى يذبل ثم أضيفي إليه قطع الدجاج المسلوقة مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
  • - أضيفي الملح والفلفل الأسود للبصل والدجاج وقلبيهم جيداً.
  • - إقسمي العجينة إلى 6 أقسام وإجعلي القسم الذي ستضعينه على العجينة ليغيطيها أكبر قليلاً من أقسام العجينة الأخرى.
  • - إفردي العجينة بواسطة المرقّ "أداة رقّ العجين" بشكل دائري وضعيها في الصينية.
  • - خذي كمية من الدجاج والبصل وضعيها فوق العجين.
  • - غطي الدجاج والبصل بطبقة أخرى من العجين.
  • - خذي أيضاً كمية من الدجاج والبصل وضعيها فوق العجين وهكذ ا"طبقات" من العجين والدجاج بالمرواحة بينهما حتى تنفذ الكمية.
  • - ضعي صينية المكمورة في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويتحمَّر من الوجهين.
  • - إقلبي المكمورة في طبق التقديم وقطّعيها بالسكين وقدِّميها ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء ولبن الزبادي وتمتعي بأجواء عائلية دافئة أثناء تناول هذه الوجبة الرائعة.