طريقة عمل المموش الإماراتي بالجمبرى والفلفل الحار

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #مموش #أماراتى #جمبرى #فلفل #حار

310 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 34 تقييم

  • الوقت

    15 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    3

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات المموش الإماراتي بالجمبرى والفلفل الحار

كزبرة , للتزيين
مرق جمبري ,3 كوب
زعفران ,0.25 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
بصل مفروم,2 حبة متوسطة
سمن , ملعقة كبيرة
زيت الزيتون ,4 ملعقة كبيرة
بهارات مطحونة,2 ملعقة كبيرة
ملح , رشة
جمبري مقشر,0.50 كيلو
أرز بسمتي ,1.50 كوب
عدس أخضر , كوب
لومي عماني , حبة
فلفل أخضر وأحمر حار,2 حبة
طماطم مفرومة, حبة
شبت ,0.25 كوب
تمر هندي ,3 ملعقة كبيرة
الخطوات

خطوات عمل المموش الإماراتي بالجمبرى والفلفل الحار


  • - يُغسل العدس جيداً ويُصفى من الماء، ويُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • - يُتبل الجمبري بملعقة كبيرة من التوابل ونصف كمية الشبت والملح مع الدعك الخفيف، ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتشبع من التتبيلة.
  • - تُسخن نصف كمية الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، وتُضاف نصف كمية البصل والثوم ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
  • – يُضاف العدس لخليط البصل، ويُتبل بباقي كمية التوابل والشبت مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • - يُطحن الزعفران ويُذاب في المرق، ويُُضاف لخليط العدس مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
  • – يُثقب اللومي العماني بطرف سكين حادة، ويُضاف مع الفلفل الأخضر والأحمر الحار للخليط.
  • – يُصفى الأرز من الماء، ويُضاف للخليط السابق مع التقليب.
  • – تُخفف الحرارة عند البدء في الغليان، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • - تُسخن بقية كمية الزيت والسمن في إناء آخر على نار متوسطة، وتُضاف بقية كمية البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي.
  • - يُضاف الجمبري وصلصة التمر الهندي، ويُقلب الخليط ويُترك لمدة 7 دقائق أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر.
  • – يُوضع الأرز والعدس في طبق التقديم ويُزين بالجمبري (يُمكن ترك بعض الجمبري دون تقشير للتزيين) وشرائح الطماطم والكزبرة المفرومة.