طريقة عمل طاجن سمك

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #طاجن #سمك

656 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 35 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات طاجن سمك

سمك فيليه , 1 كيلو
ثوم , 7 فص
طحينة , 1 كوب
فلفل حار ناعم , 1 ملعقة صغيرة
صنوبر نيء , 1 كوب
بقدونس مفروم , 1/2 كوب
عصير ليمون , 1/2 كوب
ماء , 1 كوب
ملح حسب الرغبة ,
كزبرة ناعمة , 3 ملعقة كبيرة
زيت زيتون , 5 ملعقة كبيرة
الخطوات

خطوات عمل طاجن سمك


  •  يفرك السمك بالخل الأبيض والملح ثم يغسل بالماء البارد جيداً.
  •  يفرك السمك بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويرش عليه القليل من عصير الحامض بعد إحداث شقوق في السمك.
  • يوضع السمك في صينية مدهونة بزيت الزيتون ويخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  •  يحمّر الصنوبر في مقلاة صغيرة في ملعقتي زيت زيتون لمدة 3 دقائق أو إلى أن يتحمر قليلاً.
  •   تدق نصف كمية الصنوبر في وعاء وتترك الكمية الباقية للزينة.
  •  يهرس الثوم ويوضع في طنجرة ثم يضاف إليه عصير الحامض والطحينة والماء والملح والكزبرة والفلفل.
  •   سخن مزيج الطحينة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار كي لا تلتصق الطحينة.
  •  في حال كانت الصلصة كثيفة، يجب إضافة كوب من الماء أو أكثر والقليل من عصير الحامض.
  • عند الغليان يضاف إليها الصنوبر المهروس ونتابع تحريكها على نار خفيفة قليلاً.
  •  بعد استواء السمك، يوضع في طبق التقديم ويسكب فوقه الصلصة ويزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمر.
  •  يقدَم هذا الطبق ساخناً إلى جانب الأرزَ.
  •