-
الوقت
59 دقيقة
-
عدد الاشخاص
6
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات طاجن سمك
سمك فيليه , 1 كيلوثوم , 7 فص
طحينة , 1 كوب
فلفل حار ناعم , 1 ملعقة صغيرة
صنوبر نيء , 1 كوب
بقدونس مفروم , 1/2 كوب
عصير ليمون , 1/2 كوب
ماء , 1 كوب
ملح حسب الرغبة ,
كزبرة ناعمة , 3 ملعقة كبيرة
زيت زيتون , 5 ملعقة كبيرة
خطوات عمل طاجن سمك
- يفرك السمك بالخل الأبيض والملح ثم يغسل بالماء البارد جيداً.
- يفرك السمك بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويرش عليه القليل من عصير الحامض بعد إحداث شقوق في السمك.
- يوضع السمك في صينية مدهونة بزيت الزيتون ويخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- يحمّر الصنوبر في مقلاة صغيرة في ملعقتي زيت زيتون لمدة 3 دقائق أو إلى أن يتحمر قليلاً.
- تدق نصف كمية الصنوبر في وعاء وتترك الكمية الباقية للزينة.
- يهرس الثوم ويوضع في طنجرة ثم يضاف إليه عصير الحامض والطحينة والماء والملح والكزبرة والفلفل.
- سخن مزيج الطحينة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار كي لا تلتصق الطحينة.
- في حال كانت الصلصة كثيفة، يجب إضافة كوب من الماء أو أكثر والقليل من عصير الحامض.
- عند الغليان يضاف إليها الصنوبر المهروس ونتابع تحريكها على نار خفيفة قليلاً.
- بعد استواء السمك، يوضع في طبق التقديم ويسكب فوقه الصلصة ويزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمر.
- يقدَم هذا الطبق ساخناً إلى جانب الأرزَ.