طريقة عمل البرياني الهندي

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #بريانى #هندى

6155 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 38 تقييم

  • الوقت

    30 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات البرياني الهندي

أرز بسمتي , 2 كوب
دجاج مقطع , 1 دجاجة
بصل , 2 حبة
ثوم , 4 فص
توابل برياني , 2 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار , حسب الرغبة
نجبيل أخضر , حبة مفرومة
زيت , 1/2 كوب
ملح , حسب الرغبة
الخطوات

خطوات عمل البرياني الهندي


  • قومي بوضع مقدار الزيت في قدر مناسب ضعيه على النار
  • ضعي قرن الفلفل و خمريها و من ثم أضيفي البصل إلى القدر و اتركيه إلى أن يذبل
  • أضيفي كل من الزنجبيل و الثوم إلى القدر و حركي المكونات جميعها إلى أن يصبخ لون المكونات مائلاً إلى الأشقر
  • أضيفي قطع الدجاج و استمري في تقليبها إلى أن تتحمص و يتصفى ماؤها
  • بعد ذلك أضيفي التوابل الهندية و قلبي جميع المكونات لمدة دقيقة
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية لأن ينضج الدجاج
  • اثناء انتظار الدجاج قومي بغسل الأرز و سلقه في ماء مغلي و أضيفي إليه الزيت و الملح و اتركيه لأن ينضج نصف نضج
  • أضيفي بعد ذلك الملح إلى خليط الدجاج
  • اتركي خليط الدجاج لمدة دقيقة ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثة أرباع مقدار الرو الذي قمت بسلقه
  • قلبي الأرز مع خليط الدجاج
  • أضيفي الربع الأخير من الرز في أعلى القدر دون أن تقلبيه
  • قومي بتغطية القدر و اتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز تماماً
  • بعد أن ينضج الأرز أضيفي إليه نقاطاً من الزعفران
  • حتى تتكون الألوان المختلفة من أبيض و أشقر و أصفر
  • عند قيامك بالغرف قومي بإبعاد الطبقات البيضاء و الصفراء جانباً و بعد غرف وضع الأرز في الطبق رصي الدجاج عليه و انثؤي الأرز الابيض و الأصفر على الوجه
  • زيني الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة و البقدونس