طريقة عمل السمك بالباذنجان والأرز

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #سمك #باذنجان #أرز

223 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 32 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات السمك بالباذنجان والأرز

سمك ,3 كيلو
باذنجان أسود , كيلو ونصف الكيلو
زيت زيتون ,2 كوب
أرز , كوب ونصف الكوب
عصير ليمون ,2 ثمرة
ملح وفلفل أسود , حبة
قرفة , حسب الرغبة
صنوبر , كوب
الخطوات

خطوات عمل السمك بالباذنجان والأرز


  • اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعه ثم قومي بتصفيته جيداً من الماء.
  • قطعي الباذنجان إلى شرائح و انقعيه في الماء والملح لمدة نصف ساعة.
  • ارفعي شرائح الباذنجان من الماء، وجففيها.
  • اغسلي السمك بالماء والملح جيداً ثم اتركيهم جانباً.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاهٍ عميقةٍ، وابدئي في قلي شرائح الباذنجان بها حتي النضج.
  • اقلي السمك في نفس الزيت حتى النضج.
  • جهزي مقلاة أخرى وضعي بها القليل من السمن، والصنوبر، ارفعي الصنوبر من على النار وضعيه في صحنٍ وفوقه السمك، ثم قومي برص طبقة من الباذنجان المقلي فوق السمك.
  • ابدئي في تجهيز مقلاه أخرى وضعي بها قليلٍ من السمن واقلي بها الصنوبر.
  • اضيفي الآن نصف كمية الأرز فوق الباذنجان المقلي.
  • جهزي بقية كمية الأرز بوضع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات و الملح و 2 كوب من الماء الدافيء وضعيهم في قدرٍ على نارٍ مرتفعةٍ لمدة دقيقتين.
  • اضيفي إلى الأرز عصير الليمون، ثم غطي قدر السمك بالباذنجان و والأرز و اتركيهم علي نارٍ هادئهٍ حتى النضج لمدة نصف ساعة.
  • قومي بقلب محتوي قدر السمك بالباذنجان والأرز في صحن التقديم.