طريقة عمل كعكة جبنة الريكوتا باللوز والتوت الأحمر

خطوات عمل كعكة جبنة الريكوتا باللوز والتوت الأحمر

• نجهز صينية بقاعدة متحركة مقاس ٢٠ سم.
• نسخن الفرن ١٦٠
• نخفق ١/٣ كوب سكر مع الزبدة وبرش الليمون والبرتقال والفانيلا حتى تصبح كالكريمة وباهته اللون.
  
• نخفق الان صفار البيض مع طحين اللوز.
• نضيف بالملعقة جبنة الريكوتا دون المبالغة في التحريك، سيكون المزيج كثيف.
• في وعاء كيك وخلاط نظيف نخفق بياض البيض مع ١/٣ كوب سكر حتى يتكثف ويصبح لامع.
• نضيف نصفه الى مزيج الكعكة بالملعقة ونحرك ثم عند اضافة باقي الكمية نحاول او لا نخفق بقوة او لمدة طويله حتى نضمن ارتفاع الكعكة.
  
• نسكبها في صينية الكعكة ونترب السطح بظهر الملعقة .
• نضغط قطع الرازبيري في سطح الكعكة وشرائح اللوز .
• نخبزها ٤٥ الى ٥٠ دقيقة او حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نبردها في الصينية .
• نرش سطحها بالسكر البودرة ونقدمها مع الكريمة.