طريقة عمل فيليه السمك مع الرز المدخن

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #فيليه #سمك #أرز #مدخن

307 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 10 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات فيليه السمك مع الرز المدخن

شرائح فيليه سمك رقيق , 8 شرحات
ثوم , 3 فصوص
بابريكا مدخنة , 2 ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
دبس فليفلة حارة , 1/2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون , رشة
مقادير الرز: ,
رز هندي , 2 كوب
مرق , 3 كوب
زيت نباتي , رشة
زبدة , 3 ملعقة كبيرة
كاري , 1 ملعقة صغيرة
بابريكا , 1 ملعقة كبيرة
كركم , 1 ملعقة صغيرة
بهار مشكل , 1 ملعقة صغيرة
بصل بودرة , 1 ملعقة صغيرة
فحم للتدخين , قطعة
الخطوات

خطوات عمل فيليه السمك مع الرز المدخن


  • يحمى الفرن على حرارة 260 على الرف الاول
  • يدق الثوم بالهاون مع الملح جيدا
  • تضاف البابريكا ودبس الفليفلة والزيت حتى يصير المزيج كالمعجون
  • تضاف البابريكا ودبس الفليفلة والزيت حتى يصير المزيج كالمعجون
  • تخبز حوالي 15 الى 20 دقيقة ويحمر سطحها
  • في اثناء خبز السمك يحضر الرز
  • يقلب مع رشة من الزيت النباتي
  • تضاف البهارات والكركم ويقلب لدقيقة على نار متوسطة
  • يضاف المرق ويضبط ملحه يترك على النارمغطى يغلي لثلاث دقائق او حتى يمتص الرز معظم كمية المرق
  • تهدأ النار ويحكم اغلاقه ويترك حتى ينضج يحرك
  • يرفع عن النار
  • تحمى قطعة الفحم على النار حتى تحمر ثم توضع على وعاء صغير يتحمل الحرارة مبطن برشة من الزيت
  • حالما يخرج الدخان توضع سريعا في وعاء طبخ الرز بحذر دون ان يسكب محتواها
  • يحكم اغلاق الرز لفترة دقيقتين او حتى يمتص الرز نكهة التدخين
  • يزال وعاء التدخين من الرز
  • تضاف الزبدة او السمن على الرز ويحرك بحذر
  • يسكب ويزين بقطع السمك المشوي ويقدم الى جانب الصلصة المفضلة