-
الوقت
59 دقيقة
-
عدد الاشخاص
5
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات البرياني بالكفته
بصل مقطع شرائح , 4 حبةبطاطا , 3 حبة
أرز بسمتي , 3 كوب
سمنة , 2 ملعقة كبيرة
كبش قرنفل , 10 حبات
هيل , 10 حبات
قرفة , 2 عود
ثوم مهروس , 2 فص
كركم , 1/2 ملعقة صغيرة
رب بندورة , 1 كوب
لبن , 1/2 كوب
سكر بني أو عادي , 1 ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء للوجه ,
للكفتة: ,
لحم مفروم , 300 غم
ثوم مهروس , 2 فص
زنجبيل طازج مبشور , 1 ملعقة صغيرة
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , 1 ملعقة كبيرة
خطوات عمل البرياني بالكفته
- يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفية ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى. أقلي البطاطا
- يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش
- تخلط مكونات الكفتة وتكرر وأحمر بالفرن
- نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود
- تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة
- ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
- تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون
