طريقة عمل المانتي

اضيفت منذ :

242 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 34 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    5

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات المانتي

مقادير العجينة: ,
طحين , 2 كوب
ملح , رشة
ماء دافىء , 1 كوب
مقادير الحشوة: ,
لحم مفروم , 1/2 كيلو
بصل مفروم ناعم , 1 حبة
صنوبر محمص , 1/2 كوب
فليفلة خضراء حارة مفروم ناعم , 1 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
بهارات , حسب الرغبة
لبن طازج , 1 كوب
زبدة , 1/4 باكيت زبدة
بابريكا , 1 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق , 1 فص
الخطوات

خطوات عمل المانتي


  • طريقة تحضير العجينة: يخلط الطحين مع الملح ثم يضاف الماء الدافىء بالتدريج حتى نحصل على عجينة
  • تترك لترتاح ربع ساعة ثم ترق بسماكة نصف سم تقريباً وتقطع مربعات
  • طريقة تحضير الحشوة: تقلب البصلة برشة زيت نباتي حتى تصفر
  • يقلب معها اللحم جيدا وتضاف الفليفلة الحارة الخضراء والفلفل والملح والبهار
  • ترفع عن النار ويضاف الصنوبر المحمص وتبرد
  • يرق العجين بسماكة نصف سم ويقطع مربعات
  • تحشى كل قطعة بمقدار من الحشو وتجمع زوايا المربع مع بعضها وتضغط جيدا لاحكام الاغلاق
  • نسخن ماء السلق ليغلي ونضيف له رشة ملح ثم تلقى فيه قطع المانتي بالتدريج وبحذر
  • تحرك كي لا تلتصق مدة عشر دقائق أو حتى تنضج
  • ترفع على مصفاة لتصفى من الماء
  • ترتب في طبق و يضاف الى اللبن الثوم المدقوق مع الملح ويحرك بمضرب سلك ثم يسكب على الوجه
  • تحمى الزبدة مع البابريكا وتسكب على وجه اللبن وتقدم