طريقة عمل الستيك المشوي على الطريقة المكسيكية

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #ستيك #مشوي #مكسيكي

918 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 27 تقييم

  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات الستيك المشوي على الطريقة المكسيكية

ملح البحر , 4 ملاعق
شطة , 3 ملعقة صغيرة
سكر بني داكن , 1 ملعقة كبيرة
بابريكا , 2 ملعقة صغيرة
الكرفس , 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون خشن , 1 ملعقة صغيرة
ستيك لحم الصدر , 1 كيلو
خردل أصفر , 1/4 كوب
للتقديم: ,
صلصة الباربكيو , 1 كوب
روكا , 1 كوب
بقدونس , 1 كوب
الخطوات

خطوات عمل الستيك المشوي على الطريقة المكسيكية


  • لإعداد خليط التتبيل: في وعاء صغيرة، تُخلط مكونات الخليط.
  • لإعداد لحم الصدر المشوي:
  • يُشذب لحم الصدر مع ترك نصف بوصة من الدهن ليغطيه وتُشذب الأغشية، يُتبل لحم الصدر بالخردل بالتساوي، ثم يُتبل بالخليط.
  • يوضع اللحم في صينية، وتُغطى وتوضع في الثلاجة لمدة من 6 إلى 8 ساعات. توضع صينية اللحم على شبكة الطهي، ثم توضع في فرن ساخن جداً. يُطرى اللحم ببعض العصائر والدهن المجمع في الصينية. بعد ذلك يُغلف اللحم بورقتين كبيرتين من ورق الألومنيوم المتين. يواصل الخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم 190 فهرنهايت، بواسطة مجس ميزان الحرارة.
  • يُرفع اللحم من الفرن، ويُترك ليرتاح بداخل ورق الألومنيوم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين، وسيظل اللحم ساخناً وسيزداد ليونة. يُفتح ورق الألومنيوم بعناية حتى لا تفلت أي عصائر من داخل ورق الألومنيوم. يُنقل اللحم إلى لوح تقطيع كبير، وتُصب العصائر في وعاء صغير. تُغرف بعض العصائر على شرائح اللحم.
  • للتقديم: تُقدم دافئة مع صوص الباربكيو، الروكا والبقدونس المفروم.