طريقة عمل الدجاج بالبشاميل والجبن

خطوات عمل الدجاج بالبشاميل والجبن

• 
  

   يتم تجهيز الدجاج، يغسل وينظف جيداً، ثم نقسم كل دجاجة إلى أربعة أقسام.

  
  
• 
  

   

  
  

   نحضر مقلاة ونضع الزبد ونرفعها على نار هادئة.

  
  
• 
  

   

  
  

   نحمر قطع الدجاج ثم  نضيف إليه الملح والفلفل والبهارات وقليل من الليمون المبشور وعصير الليمون، ويقلب جيداًَ.

  
  
• 
  

   

  
  

   إضافة القليل من الماء أو من خلاصة الدجاج و يتم تغطية المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

  
  
• 
  

   

  
  

   ترفع عن النار، وتصفى قطع الدجاج من الزبد، ويزيل عنها العظام، ثم ترص على طبق.

  
  
• 
  

   

  
  

   نضع الصلصة البيضاء في المقلاة، في الزبد المتبقي، وترفع على النار حتى تغلي، ثم يضاف إليها الجبن الرومي المبشور، وتتبل.

  
  
• 
  

   

  
  

   نخلط صفار البيضة بالكريمة المخفوقة، ثم نضيف إليها القليل من الصلصة السابقة، وترفع على نار هادئة حتى تسخن دون أن تغلي.

  
  
• 
  

   نضع قطع الدجاج في صينية، وتسكب الخلطة السابقة على قطع الدجاج ونضعها في الفرن ونشعل الشواية، حتى تحمر سطحها، وتترك لتبرد قليلاً، ثم تقدم.