طريقة عمل فطائر التفاح بالزنجبيل

خطوات عمل فطائر التفاح بالزنجبيل

• افردى عجينة الباف باسترى على شكل مستطيل سماكته 1.5 سم فوق سطح مسطح مرشوش بالدقيق.
  
• وقومى بتقطيعها على أشكال بيضاوية بواسطة السكين أو قطاعة.
• ضعى ملعقة صغيرة من الكريم باتسيير فوق جهة واحدة من كل قطعة عجين.
• ثم ضيفى فوقها حشوة التفاح، وادهنى حواف العجينة بالماء حتى تلتصق العجينة
• اثنى العجينة إلى نصفين للحصول على شكل هلال.
• ثم ادهنى كل قطعة عجين بمزيج البيض والحليب المخفوقان معاً
• احضرى صينية وضعى فيها فطاءر الباف باسترى في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
  
• قومى بتقشير التفاح وابشريه ناعماً.
• ضعى التفاح فى اناء مع الماء والزنجبيل الطازج حتى يتم امتصاص كل الماء.
• ثم ضيفى اليه السكر ، واستمرى فى الطهى حتى يصبح المزيج مثل المعجون أو على شكل هريسة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
  
• سخنى الحليب في القدر ثم يرفع عن النار.
• وقومى بخلط دقيق الذرة مع السكر والبيض. ثم ضيفى هذا الخليط ببطء إلى الحليب مع الاستمرار فى الخفق بواسطة المضرب اليدوى .
  
• ثم ضعى المزيج على النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً.
• تضاف الفانيلا والزبدة إلى الخليط ويمزج الكل جيداً.