طريقة عمل معمول بالتمر والجوز

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #معمول #تمر #جوز

227 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 1 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة معمول بالتمر والجوز
  • الوقت

    50 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات معمول بالتمر والجوز

للعجين :
500 غ سميد رفيع
½ ملعقة صغيرة ملح
100 غ سكر خشن
200 غ زبدة مذابة
8 سل ماء الزهر
15 سل ماء
10 غ خميرة طرية
للحشوة :
350 غ تمر مسلوق في الماء المنسم بماء الزهر *
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
100 غ جوز محمص ومجروش
للتزيين :
2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
الخطوات

خطوات عمل معمول بالتمر والجوز

  • في إناء يمزج السميد مع الملح والسكر. تضاف الزبدة المذابة ويمزج الكل بأطراف الأصابع حتى تلبس كل حبة سميد بالزبدة.
  • يضاف ماء الزهر والخميرة المذابة في الماء.
  • تمزج كل المكونات جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
  • يغطى العجين ويترك يرتاح في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات.
  • يفرم التمر المسلوق مع مسحوق القرفة جيدا للحصول على عجين تمر ناعم.
  • يمزج عجين التمر مع الجوز المجروش.
  • يرش قالب المعمول بالدقيق، يلبس العجين ثم يحشى قلب العجين بعجين التمر.
  • تجمع أطراف العجين حول الحشوة مع الضغط لتثبيتها.
  • يزال المعمول من القالب مباشرة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ.
  • تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • يطهى المعمول في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون.
  • يخرج المعمول من الفرن ويزين يالسكر الناعم.
  • * في كسرولة على نار هادئة، توضع 350 غ من التمرمنزوع النوى ويضاف إليها 15 سل من الماء و3 ملاعق كبيرة من ماء الزهرويترك الكل فوق النار مع التحريك حتى يتبخر كل السائل.