-
الوقت
50 دقيقة
-
عدد الاشخاص
4
-
العمر المناسب
لكل الأعمار
-
وقت الأكلة
طوال اليوم
مقادير ومكونات معمول بالتمر والجوز
للعجين :500 غ سميد رفيع
½ ملعقة صغيرة ملح
100 غ سكر خشن
200 غ زبدة مذابة
8 سل ماء الزهر
15 سل ماء
10 غ خميرة طرية
للحشوة :
350 غ تمر مسلوق في الماء المنسم بماء الزهر *
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
100 غ جوز محمص ومجروش
للتزيين :
2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
خطوات عمل معمول بالتمر والجوز
- في إناء يمزج السميد مع الملح والسكر. تضاف الزبدة المذابة ويمزج الكل بأطراف الأصابع حتى تلبس كل حبة سميد بالزبدة.
- يضاف ماء الزهر والخميرة المذابة في الماء.
- تمزج كل المكونات جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
- يغطى العجين ويترك يرتاح في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات.
- يفرم التمر المسلوق مع مسحوق القرفة جيدا للحصول على عجين تمر ناعم.
- يمزج عجين التمر مع الجوز المجروش.
- يرش قالب المعمول بالدقيق، يلبس العجين ثم يحشى قلب العجين بعجين التمر.
- تجمع أطراف العجين حول الحشوة مع الضغط لتثبيتها.
- يزال المعمول من القالب مباشرة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ.
- تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
- يطهى المعمول في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون.
- يخرج المعمول من الفرن ويزين يالسكر الناعم.
- * في كسرولة على نار هادئة، توضع 350 غ من التمرمنزوع النوى ويضاف إليها 15 سل من الماء و3 ملاعق كبيرة من ماء الزهرويترك الكل فوق النار مع التحريك حتى يتبخر كل السائل.