طريقة عمل طاجين لحم الغنم بالقرع السلاوي

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #طاجن #لحم #غنم #قرع

851 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 2 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة طاجين لحم الغنم بالقرع السلاوي
  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات طاجين لحم الغنم بالقرع السلاوي

1 كلغ لحم الغنم من جهة الكتف
1 حبة بصل مفروم
2 فصوص ثوم مفرومين
1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس
4 ملاعق كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عود قرفة
ملح
ماء
للخضر :
700 غ قرع السلاوي
2 حبات طماطم مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة
1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
للتزيين :
أوراق القزبر
الخطوات

خطوات عمل طاجين لحم الغنم بالقرع السلاوي

  • في طنجرة على نار متوسطة، توضع قطع اللحم، البصل، الثوم، الزيت، التوابل والملح ويترك الكل "يتقلى" لمدة 3 دقائق. يضاف الماء حتى يتغطى اللحم.
  • تخفظ النار، تضاف باقة القزبر والبقدونس، ويترك اللحم ينضج حتى يصبح لينا ورطبا. يقشر قرع السلاوي، تزال له البذور ويقطع مستطيلات متساوية.
  • تقشر الطماطم، تزال لها البذور وتقطع على أربع.
  • عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة مع باقة القزبر والبقدونس ويحتفظ به في مكان دافىء.
  • يضاف قرع السلاوي، الطماطم والقزبر المفروم إلى المرق ويترك الكل على نار هادئة حتى ينضج قرع السلاوي ويتخثر المرق.
  • يسخن اللحم ثم يوضع في طبق التقديم، تصفف فوقه مستطيلات قرع السلاوي ويزين بأرباع الطماطم وأوراق القزبر.
  • يقدم الطبق ساخنا.
  • للإفادة : 
  • يمكن تعويض التوابل المستعملة في هذه الوصفة بملعقة كبيرة من التوابل البيولوجية دار شميشة للمقلي. يمكن إضافة الخضر إلى اللحم عندما يبدأ بالنضج وبهذا يصبح وقت الطهي أقل.