طريقة عمل الرفيسة بالدجاج

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #دجاج

334 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 1 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة الرفيسة بالدجاج
  • الوقت

    59 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    6

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات الرفيسة بالدجاج

1 دجاجة بوزن 1.2 كلغ
2 حبات بصل مفروم
10 شعيرات زعفران
1 ملعقة صغيرة سمن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ممزوج مع الفلفل الأبيض
1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة زيت
1 لتر ماء
100 غ عدس
للتقديم :
600 غ عجين رفيسة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
1 ملعقة صغيرة سمن
الخطوات

خطوات عمل الرفيسة بالدجاج

  • في طنجرة على نار هادئة، يوضع البصل، الدجاج، التوابل، السمن، باقة الأعشاب المنسمة، الزيت والماء. عند الغليان تخفض النار ويطهى الكل لمدة 30 دقيقة.
  • تؤخذ مغرفة مرق ويحتفظ بها على جنب لتستعمل في طهي العدس.
  • تترك الطنجرة فوق النار حتى ينضج الدجاج. ينسم الدجاج بملعقة صغيرة سمن ثم يزال من فوق النار.
  • يوضع العدس في طنجرة صغيرة، يغمر بالماء ثم تغطي الطنجرة ويترك ينضج.
  • عند تبخر الماء يملح العدس ويضاف إليه المرق المحتفظ به. تغطى الطنجرة ويترك العدس على النار لمدة 10 دقائق
  • للتقديم : توضع أوراق عجين "الرفيسة" في كسكاس (آنية الطهي بالبخار) لتسخن بالبخار. توضع في طبق التقديم، تسقى بالمرق وتزين بالدجاج والعدس. تقدم "رفيسة" ساخنة. 
  • للإفادة : لمحبي الحلبة، يمكن وضع ملعقة كبيرة من الحلبة في قطعة قماش وإضافتها للطنجرة خلال طهي الدجاج.