طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #لحم #قراصيا

521 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 30 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة طاجن اللحم بالقراصيا
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات طاجن اللحم بالقراصيا

لحم غنم: 1 كيلو (مقطع)
الكمون: ملعقة كبيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
الكزبرة: ملعقة كبيرة (مطحونة)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الزبدة: 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
البصل: 3 حبات (كبيرة، شرائح)
الزعفران: ملعقة صغيرة
هيل: 4 حبات
قراصيا: 10 حبات (كبيرة)
العسل: ملعقة كبيرة
طماطم: 2 حبة (كبيرتان ومفرومتان)
الخل: 3 ملاعق كبيرة
الكزبرة: حسب الرغبة (مفرومة، للتقديم)
الخطوات

خطوات عمل طاجن اللحم بالقراصيا

 

  •  ضعي قطع اللحم في طبق واسع، وانثري نصف كمية الكمون والفلفل والقرفة والكزبرة والملح، وقلّبي مع الدعك لتتغطى قطع اللحم بالبهارات. ودعيها جانباً لمدّة 30 دقيقة.
  •  في قدر عميقة، ضعي الزبدة والزيت، على نار قوية، وأضيفي قطع اللحم، وقلّبي إلى أن تصبح بنيّة اللون ويجفّ ماؤها.
  •  أضيفي البصل والزعفران والهيل، وقلّبي إلى أن يلين البصل خلاصتها. وقطعي 5 حبات من القراصيا وأضيفيها إلى اللحم. ثم، أضيفي العسل والطماطم. قلّبي لدقائق عدة.
  •  اغمري اللحم بالماء، ودعيه يغلي على نار قوية، غطي القدر ودعي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدّة 60 دقيقة، أو إلى أن ينضج تماماً.
  •  سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسباً.
  •  اخرجي اللحم من القدر، ضعيه في طبق الفرن، وأضيفي بقيّة القراصيا.
  •  صفّي المرق المتكون على اللحم مع الضغط على المواد لتحصلي على خلاصتها. وأضيفي الخل. وزعي المرق على اللحم. غلفي الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم».
  •  ضعي الطبق في الفرن. ودعي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يتسبك المرق.
  •  وزّعي الكزبرة الخضراء على الطاجن، وقدّمي بجانبه الأرز الأبيض.