طريقة عمل قطايف طبقات

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #قطايف #طبقات

432 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 30 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة قطايف طبقات
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات قطايف طبقات

2 كوب دقيق

2/1 كوب سميد ناعم

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر



القشطة

2/1 1 كوب حليب

2/1 1 كوب كريمة

3/1 كوب دقيق

5 ملعقة كبيرة نشا

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

للقلي زيت ذرة او سمن

للتقديم شيرة (قطر)/ فستق حلبي ناعم/ مربى زهر البرتقال
الخطوات

خطوات عمل قطايف طبقات

  •  العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة القوام.
  •  أسكبي خليط العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا. 
  •  القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.
  •  ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه. إستمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون القشطة. 
  •  أسكبي القشطة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. دعي القشطة إلى أن تبرد تماما.
  •  على نار قوية سخني مقلاة سميكة القاعدة أو صاج. 
  •  أسكبي كمية من عجينة في إبريق شاي. 
  •  أسكبي قليل من عجينة القطايف على المقلاة الساخنة على شكل أقراص صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع. 
  •  باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة. 
  •  في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
  •  في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة.
  •  إقلي أقراص القطايف ـ على دفعات ـ إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  •  باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص القطايف من الزيت إلى الشيرة مباشرة. دعي القطايف لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق جانبي. دعي القطايف لتبرد تماما.
  •  للتقديم: باستعمال ملعقة صغيرة ضعي كمية من القشطة على قرص من القطايف ثم ضعي قرص آخر على القشطة. ضعي القطايف المحشية في طبق للتقديم.
  •  زيني أقراص القطايف بالفستق الحلبي ومربى الزهر. قدمي القطايف مباشرة.

وصفات مشابهة