طريقة عمل البط المحشي من مطبخ منال العالم

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #بط #محشى

365 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 31 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة البط المحشي من مطبخ منال العالم
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات البط المحشي من مطبخ منال العالم

1 حبة كاملة بط

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة كبيرة بابريكا

2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة هيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 حبة كبيرة بصل

2 فص ثوم

1 مقدار كبد وقوانص البط مقطع

1 كوب أرز مصري

1 عود قرفة

3 قطعة ورق غار



الخضروات

3 حبة متوسطة بطاطس أنصاف

2 حبة متوسطة بصل أنصاف

2 حبة كبيرة جزر أنصاف
الخطوات

خطوات عمل البط المحشي من مطبخ منال العالم

  •  أنثري قليل من الدقيق على البط مع الدعك جيدا من الخارج والداخل ثم إغسلي البطة وضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء تماما. 
  •  في طبق صغير ضعي الملح، الكمون، الكزبرة، البهار، البابريكا، الشطة، الهيل، القرفة والزنجبيل. قلبي لتختلط البهارات.
  •  في طبق عميق ضعي البطة. أغمري البطة بكمية وفيرة من الماء المغلي. إنتظري لعدة ثواني ثم أخرجي البطة من الماء المغلي وضعي في صينية واسعة.
  •  باستعمال قطعة من ورق المطبخ جففي البطة من الماء.
  •  أنثري البهارات في داخل وعلى خارج البطة. إدعكي البطة جيدا بالبهارات لتتشربها تماما.
  •  الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الكبد والقوانص. قلبي إلى أن ينضج اللحم. 
  •  إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ١٠ دقائق.
  •  صفي الأرز ثم أضيفي على اللحم.
  •  أضيفي عود القرفة وورق الغار. أضيفي مقدار ١ كوب من الماء. دعي الأرز إلى أن يغلي ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٠ دقائق. لا يجب أن يكون الأرز ناضجا تماما.
  •  إملئي تجويف البطة بكامل كمية الأرز. أقفلي تجويف البطة بعود خشبي صغير.
  •  أحضري كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن. أنثري قليل من الدقيق في الكيس.
  • 12. ضعي البطاطس، البصل والجزر في الكيس.
  • 13. ضعي البطة فوق الخضروات ثم أقفلي الكيس حسب التعليمات التي على العلبة. 
  • 14. باستعمال عود خشبي صغير إعملي عدة ثقوب في الكيس وضعي في صينية فرن واسعة.
  • 15. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  • 16. ضعي البطة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م. دعي البطة تطهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبا إلى أن تنضج تماما.