طريقة عمل فطيرة اللحم بالجبن

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #فطيرة #جبن #لحم

283 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 30 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة فطيرة اللحم بالجبن
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات فطيرة اللحم بالجبن

العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ثوم أو بصل بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ



الحشو:

1 ملعقة كبيرة زيت
200 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوممهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب بقدونس مفروم
2 كوب جبن موزايللا
1 كوب جبن شيدر
1 حبة كبيرة بيض
الخطوات

خطوات عمل فطيرة اللحم بالجبن

  •  في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الثوم والسكر. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
  •  أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
  •  شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
  •  شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥٠-٦٠ أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  •  الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
  •  أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم. 
  •  أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهار اللحم، الملح والفلفل. إستمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم. أضيفي البقدونس. دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.
  •  أحضري طبق فرن مقاس ١٠ بوصة.
  •  خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا. دعيها جانبا.
  •  إقطعي بقية العجينة إلى نصفين. 
  •  على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن. 
  •  ضعي العجينة الطبق بحيث تغطي القاع والحواف.
  •  وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق. وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على اللحم. قطعي البيضة وأضيفيها على اللحم.
  •  مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريبا.
  •  ضعي العجينة على الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية. 
  •  أخفقي البيضة لتختلط جيدا.
  •  باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض.
  •  باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة.
  •  ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
  •  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  •  إخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة ١٥ـ٢٠ دقيقة ثم قدميها.