طريقة عمل كباب مع صلصة الفلفل الحلو

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كباب #صلصة #فلفل #حلو

489 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 31 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة كباب مع صلصة الفلفل الحلو
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات كباب مع صلصة الفلفل الحلو

خليط الكباب
1 كيلو لحم قطع
1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
10 عرق بقدونس
10 عرق شبت
10 عرق كزبرة
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
صلصة الفلفل الحلو
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص مستكة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
4 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2-3 كوب ماء
الخطوات

خطوات عمل كباب مع صلصة الفلفل الحلو

  •  خليط الكباب: احضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
  •  افرمي اللحم، البصل، البقدونس، الشبت،الكزبرة والثوم. اضيفي الملح والبهار. قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على كفتة متماسكة ومتجانسة.
  •  شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم. دعيها جانبا
  •  في مقلاة عريضة ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة.
  •  أضيفي اصابع الكفتة وقلبيها بخفة إلى أن تتماسك وتصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها.
  •  أخرجي أصابع الكفتة من المقلاة ودعيها جانبا. لا تغسلي المقلاة.
  •  صلصة الفلفل: إشوي حبة الفلفل على نار متوسطة ليصبح لون القشرة أسود وتنفصل عن اللب.
  •  ضعي حبة الفلفل في كيس من النايلون واقفلي الكيس جيدا ودعي الفلفل لعدة دقائق لتنفصل القشرة تماما عن اللب.
  •  باستعمال سكين حادة اكشطي قشرة الفلفل عن اللب. افرمي الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
  •  إلى نفس المقلاة المستعملة أضيفي المستكة و البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
  •  أضيفي الفلفل المشوي، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الهيل و٢ كوب من الماء. دعي الصلصة لتغلي لمدة ٥ دقائق ثم أضيفي الكفتة. اضيفي بقية الماء إذا كانت الصلصة سميكة.
  •  غطي المقلاة ودعي الكفتة تطهي مع صلصة الفلفل الحلو لمدة ٢٥ دقيقة لتنضج الكفتة ويتسبك المرق.
  •  قدمي مباشرة مع الارز الابيض اوالخبز الايراني.