طريقة عمل كعك العيد السادة

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كعك

501 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 31 تقييم

فيديو شرح تفصيلى للوصفة كعك العيد السادة
  • الوقت

    غير محدد

  • عدد الاشخاص

    أي عدد

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات كعك العيد السادة

1 كيلو دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سمن
2/1 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
3 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
للتقديم سكر ناعم بودرة
الخطوات

خطوات عمل كعك العيد السادة

  •  في طبق عميق مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والملح.
  •  في قدر متوسط الججم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.
  •  أضيفي ريحة الكحك على الدقيق. أنثري السمسم على الدقيق. لا تقلبي.
  •  أسكبي السمن الساخن على السمسم. هذه الخطوة مهمة لتحميص السمسم.
  •  باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.
  •  قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا.
  •  في طبق عميق ضعي الخميرة، الماء والسكر. باستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء. غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
  •  أسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن. بأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة. إعجني عدة مرات إلى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء.
  •  غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  •  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  •  أحضري صواني قصيرة الحافة.
  •  خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا. ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة. إضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
  •  باستعمال ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي تفضلين.
  •  ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كحكة والأخرى.
  •  إخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
  •  أخرجي الكحك من الفرن. دعي الكحك ليبرد تماما.
  •  أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم قدميه.