طريقة عمل توتيا - قنفذ البحر

اضيفت منذ :

نوع الأكلة : #كبسة #ثمار #بحر

966 مشاهدة

تقيم الوصفة

| 31 تقييم

  • الوقت

    20 دقيقة

  • عدد الاشخاص

    4

  • العمر المناسب

    لكل الأعمار

  • وقت الأكلة

    طوال اليوم

المقادير

مقادير ومكونات توتيا - قنفذ البحر

سمك الهامور - فيليه , كيلو غرام
كاليمار ,4 حبة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق ,5 فصوص
بصل ,5 حبة
أرز بسمتي ,3 كوب
هيل مطحون , ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل اسود , حسب الرغبة
كمون مطحون , ملعقة صغيرة
سمن نباتي , كوب
مكسرات , حسب الرغبة
الخطوات

خطوات عمل توتيا - قنفذ البحر

  • - تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.
  • - تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
  • - ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
  • - يقلى البصل والثوم في السمنة.
  • - تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
  • - يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
  • - تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
  • - يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
  • - يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
  • - تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
  • - تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
  •  - ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
  • - يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
  • - يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.